红肠是很受老人小孩欢迎的一个食品，每逢过年过节桌子上必定出现一道根红肠相关的菜，不管是直接切了摆盘还是拿来炒菜，都让人觉得很是美味。那红肠是怎么制作的呢？在之前红肠都是传统方法制作的，特别是到了烟熏的这个步骤，一般都是放在土炉里烟熏，环境卫生不达标，还有可能有木屑之类的残渣附着，所以这种方法渐渐被机械化取代。机械化就是用最近几年兴起来的烟熏炉，除了红肠之外烟熏炉还可以熏制腊肉、腊肠、豆干肉干等，而且不同的地域熏制食品的方法也不同，但是这些要求烟熏炉都可以达到。烟熏炉既可以保证加工效果，还可以节约时间，更重要的是减少了环境污染，让顾客没有了后顾之忧。

设备主要用于做各种肉制品的熏蒸上色。独特风循环系统有效保证产品在烘烤，蒸煮，干燥，烟熏等过程中的温度，湿度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。箱体结构可以以单车为单元，也可以拼装成不同的组合。材质采用304不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温箱性能佳。食品级密封条件。加热方式：采用外界蒸汽加热、电加热方式或者燃气加热方式。清洗系统：自动清洗系统，清洗程序可以在控制系统中设定。发烟系统：外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，而且可以使产品熏成由浅到深的金黄色。分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，最深可以成为枣红色。二种发烟系统同时使用能产生独特烟熏香气和颜色。

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